Chắt Chắt Sông Gianh

Chắt chắt sông Gianh là sản vật dân dã gắn với vùng sông nước Quảng Bình. Loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ này khá giống hến nhưng nhỏ hơn, sống ở vùng nước lợ và nước ngọt. Chắt chắt khu vực sông Gianh được người dân khai thác để chế biến thành nhiều món ăn quen thuộc.

Chắt chắt sông Gianh

Chắt chắt sống lẫn trong cát và bùn dưới đáy sông, được người dân dùng cào để khai thác. Theo Cổng thông tin du lịch Quảng Bình, mùa chắt chắt thường rộ từ khoảng tháng 2 đến tháng 7 âm lịch, ngoài ra có thể tiếp tục khai thác vào một số thời điểm cuối năm tùy con nước.

Chắt chắt làm được món gì?

Chắt chắt được ngâm, rửa sạch rồi luộc để tách phần thịt. Nước luộc có vị ngọt thanh và có thể dùng nấu canh hoặc cháo. Phần thịt có thể xào ăn với bánh tráng, nấu bún, nấu canh rau, nấu cháo hoặc xào cùng mít non.

Chắt chắt nhỏ nhưng có vị ngọt thanh, đậm đà. Từ một sản vật của dòng Gianh, người dân đã tạo nên những món ăn giản dị mà rất riêng của quê nhà.