Canh Trứng Kiến Minh Hóa – Món Ăn Độc Đáo Của Người Nguồn

Canh trứng kiến Minh Hóa là món ăn lạ và giàu bản sắc của vùng núi Quảng Bình. Món canh được nấu từ trứng kiến đen, kiến vàng cùng lá bún – loại lá rừng tạo vị chua thanh đặc trưng.

Món canh theo mùa

Canh trứng kiến thường được nhắc đến vào mùa xuân. Trứng kiến được người dân tìm và làm sạch, còn lá bún non được thu hái trong rừng.

Điểm đặc biệt là lá bún

Lá bún non được thái nhỏ rồi ủ với muối, đường mơ và nước theo cách truyền thống. Khi chuyển sang màu vàng mơ và dậy mùi, lá được dùng nấu cùng trứng kiến.

Trứng kiến có vị béo, kết hợp với vị chua thanh của lá bún tạo nên một món canh khác hẳn những món canh chua quen thuộc từ me, khế hay lá giang.

Một nét riêng của ẩm thực Minh Hóa

Tính mùa vụ và việc sử dụng nguyên liệu từ rừng khiến món ăn này mang đậm dấu ấn địa phương. Canh trứng kiến cũng được giới thiệu trong các hoạt động văn hóa, du lịch của Minh Hóa.

Canh trứng kiến Minh Hóa – béo của trứng kiến, chua thanh của lá bún, một hương vị rất riêng của vùng sơn cước.